Odilio & Mattia Antoniotti
Bramaterra
-
![]()
Pramartel
פרטים נוספיםיין צעיר ונגיש ביותר עם המון אופי ומעט טאנינים.
95 ש"ח
-
![]()
-
![]()
יש יקבים שמגדירים את אזור המחייה שלהם, וכמובן שהאזור מגדיר אותם בתמורה.
בראמטרה היא אנטוניוטי ואנטוניוטי הם בראמטרה. אין אחד בלי השני.
אודיליו ומאטייה אחראים במו ידיהם על שימור קיומו של האפלסיון הזעיר שבצפון פיאמונטה בו הם מתגוררים מאז ומעולם ולמרות הקשיים הכרוכים בכך, אין להם שום כוונה ללכת לשום מקום אחר.
הגבעה הקרחת בלב יער, על אדמה וולקנית בלויה שמהווה את לב האפלסיון שייכת רובה ככולה למשפחת אנטוניוטי אשר מעבדת אותה באהבה ומסירות לאורך דורות רבים מכדי למנות.
היינות שהם מפיקים מהכרם הם לא פחות מעוצרי נשימה, ומקנים נופך נוסף לרפרטואר של נביולו ופיאמונטה בכלל.
מאטייה נעזר בחברים (ובצוות מצומצם של כורמים בזמן הבציר) על מנת לתחזק לאורך השנה את 60 הדונמים של היקב. היות והכרם מנותק לחלוטין מכל אזור חקלאי אחר ומעולם לא עבר כל הליך עיבוד תעשייתי, הוא איננו זקוק להרבה. מעט טיפולים של דשן אורגני ועבודה קשה של זמירה והדליה.
היקב עצמו הוא סטריאוטיפ של מסורת ורומנטיקה. מרתף טחוב וקר, מכלי בטון גדולים וחביות עץ (גדולות) וישנות בלבד. תסיסות ספונטניות, השריות ארוכות ו... וזהו בעצם.
יין אחד ל DOCG בראמטרה המיושן 2 בעץ ועוד שנתיים בבקבוק, ויין נוסף ל DOC המקיף Coste del Sessia המיושן שנה בחביות. היין השלישי, Pramartel המופק מן הגפנים הצעירות של יין ה DOCG בסגנון של 'יין צעיר'.
יינות היקב כולם מצליחים לקיים את 'יחס הזהב' של טעם ביין. קשה להסביר זאת במילים. היינות פשוט מרגישים נכונים, עמוקים ונשגבים. מסורת ורומנטיקה הם לא תמיד ערובה לאיכות אבל כשזה מצליח זה מצליח...