Bott-Geyl

בוט-גייל יושב בכפר בבלנהיים, בסמוך לקולמאר. 

לבני הזוג בוט מגוון רחב של חלקות באזור המשולש ריקוויר-סגולסהיים-קינצנהיים. רוב החלקות ממוקמות בטרוארים המובחרים ביותר שיש לאזור זה של אלזס להציע. 

הייחודיות של אזור זה (וכראיה, הריכוז הגבוה של כרמי ג. קרו הגבוהה ביותר בכל אלזס) הוא במורכבות הקרקע שבד"כ מבוססת על גרניט וחרסית וחשיפה המעולה לכיוון דרום-מזרח.

למשפחה שורשים באזור כבר מן המאה ה 18, אך היקב הוקם במתכונתו הנוכחית מיד לאחר מלחמת העולם ה-II. ז'אן כריסטוף הוא בן הדור השלישי שמעבד את קרקעות המשפחה, ובשנים האחרונות הצטרף אליו בנו הבכור גיום.. כיליד המקום חי ז'אן כריסטוף כל חייו בין הכרמים וניסיונו חולש על למעלה מ 4 עשורים של כורמות. החיבור של ז'אן כריסטוף לאדמת אלזס הינו אינטואיטיבי והוא מבין את הטרוארים המקומיים ואת ההבדלים בינהם באופן כמעט מידי.

ליקב 130 דונם של כרמים המעובדים אורגנית החל משנת המילניום, וביו-דינאמית מ 2002. ז'אן כריסטוף שם דגש חזק על בריאות הגפן לאורך כל השנה, שכן הוא טוען שגישת המאקרו שלו עוזרת להוריד את עומס העבודה והמניפולציות ההכרחיות בזמן הבציר.

ביקב דוגל ז'אן כריסטוף בתסיסות קרות, ספונטניות וארוכות ללא עבודת שמרים. היינות תוססים ומתיישנים במיכלי נירוסטה בלבד (למעט יינות הבציר המאוחר והבוטריטיס) על מנת לשמר את רעננותם ואת פירותיותם. 

היינות של היקב מצטיינים בנוכחות ארומטית חזקה- הם נהירים, פרחוניים ומלוטשים, נגישים לאורך כל חייהם. אופיו הייחודי של כל טרואר נוטה לבוא לידי ביטוי רק לאחר מס' שנים של התיישנות.