Ch. Grand Village

האובססיביות והפרפקציוניזם של בני המשפחה באים לידי ביטוי בכל תנועה , מהלך ו/או החלטה שלהם. משפחת גינאדו מקדשת את האדמה אותה היא מעבדת מתוך אמונה שלמה שהטרואר הייחודי לו זכו ראוי למסירות מלאה ורק ירידה לפרטי-פרטים לאורך כל השנה תוכל להביא לידי ביטוי את הגדולה הטמונה בטרואר זה ביין הסופי.

היקב מטפח את כרמי ה'בושה' (קלון היסטורי ומקורי של ק. פרנק) והמרלו שלו מחומר גנטי ייחודי לו שאותר ורובה מתוך בכרם (חומר הריבוי של היין הלבן של פרונסאק הובא מעמק הלואר לאחר הליך איתור ארוך ומוקפד) .

ביקב האידיאולוגיה גורפת שימור איכות הפרי בכל מחיר. ללא ניצוצות וללא וירטואוזיות- היגיינה (שבלשון המעטה ניתן לומר כי לא הייתה מנת חלקו של היקב עד אמצע העשור הקודם), מתינות וסבלנות הם העקרונות המובילים המלווים את אנשי היקב לאורך התהליך. לתת לתהליך ולזמן לעשות את שלהם.

יינות היקב הם מן המתונים והטהורים שניתן למצוא בגדה ימנית ובבורדו כולה. אין בם ולו שמץ של 'דאווין' או ניסיון להרשים. הם ישירים, עמוסים בפרי טהור וארוכים. מופת של כנות וביטחון עצמי.