Clos Marie
-
![clos marie l'olivette]()
l'Olivette
פרטים נוספיםסטריאטיפ של ים-תיכון אלגנטי
140 ש"ח.
-
![clos marie simon]()
-
![clos marie rose']()
'Rose
Buttonחומצי, נוכח, חי ובועט. רוזה לאנגדוקי אידיאלי.
130 ש"ח.
-
![clos marie metairies du clos]()
קלו מארי הוא מן הותיקים והחשובים שביקבי צפון הלאנגדוק.
היקב ממוקם בלב האפלסיון פיק.-סט.-לו ותרם הרבה ליצירתו.
פיק.-סט.-לו הוא מן האפלסיונים האיכותיים ביותר בכל הלאנגדוק, וידוע בשל הפוטנציאל של הטרואר המקומי, כמו גם יכולת ההשתבחות של היינות.
המפתח של פוטנציאל זה הוא שילוב בין מבנה הקרקעות, גובהו של האזור (400-600מ'), חשיפה לזרמי רוחות מן האפלים (המיסטראל) וריחוק מן הים.
ב 1991 קיבלו כריסטוף פיירוס ופרנסואז ז'וליין את כרמי היקב לידיהם. אביה של פרנסואז' נהג למכור את הענבים לקואופרטיב מקומי. כריסטוף החל מיד בעבודת שיקום ונטיעה מחדש של 200 הדונמים שנפלו לרשותו, תוך התבססות על זיהוי חומר גנטי איכותי בתוך הכרם ושיכפולו (Selection Massale).
ב 1994 בצר לראשונה כריסטוף את הכרמים וייצר יין תחת תווית היקב. עד לאותה שנה עברו 75% מהחלקות שבבעלות היקב עבודת שיקום ו/או נטיעה מחודשת.
כיום מנהל כריסטוף פרקטיקה ביו-דינאמיות בכרמים (החל משנת 2000), ועם ניסיון של כמעט 30 שנים הוא מהכורמים הותיקים והמנוסים בדרום צרפת כולה.
ביקב דוגל כריסטוף בתסיסות ספונטניות, אמצעי מיצוי עדינים ושימוש במיכלים וחביות ישנימ/ות לביגור היין. לטעמו הדבר החשוב ביותר הוא לשמור על היין מפני חמצון; כל השאר יקרה מעצמו באופן טבעי, לפי מאפייני השנה.
יינות היקב הינם מופת של ים-תיכוניות. בוהקים פרי ותיבול בסגנון חורש ים-תיכוני, אך לעולם לא באופן בוטה. הם הרמוניים, בעלי חמיצות עסיסית ורעננות.