Domaine de Clovallon
Haute Valle'e de l'Orb
-
![]()
Pinot Noir
פרטים נוספיםפינו רך, פירותי, קליל ומתובל.
90 ש"ח.
-
![]()
les Pomaredes
Buttonפינו נואר גפנים בוגרות. פינו דרומי מעקצץ ומרווה.
140 ש"ח.
דומיין דה קלובאלון הוא יקב בעל מקום מיוחד בליבי.
שילוב של חזון בין דורי עם טרואר ייחודי וקריר בלב הדרום החם של צרפת.
בסוף שנות ה 80 של המאה הקודמת חזרה קתרין רוק לאזור בו בילתה את שנות נעוריה לאחר קריירה בארכיטקטורה ושנים בלב הבורז'ואה של צרפת.
אהבתה ליין הובילה אותה למקצועה החדש, ואת דומיין דה קלובאלון היא נטעה בתחילת שנות ה 90 בזנים אותם הכירה ואהבה ממסעותיה אל מחוץ לדרום- פינו נואר, ריזלינג, שרדונה, גרו מאנסנג, ויוניייה ועוד.
למרות הקירבה לפוז'ר, באופן מעשי, לכרמי קלובאלון מעט מאוד במשותף עם האפלסיון הסמוך: כרמי היקב נטועים בתוך העמק החשוף לחלוטין לנהר האורב ממערב ולרוחות הקרירות שהוא מביא עימו.
בעוד שפוז'ר הינה חלק רמה המבוססת צפחה אזור העמק נשלט ע"י קרקעות שמקורן במסלע גירני-חמרתי.
כאשר לוקחים בחשבון את כל הפרמטרים, מקבלים מיקרו-אקלים הקר בכמה מעלות בממוצע מזה השורר בכרמי האפלסיון הסמוך לו ומאפשר הבשלה ראויה גם לזנים שאינם מורגלים בשמש הקופחת של הדרום הים תיכוני.
בתחילת העשור הקודם חזרה אליקס רוק, בתה של קתרין מניו זילנד, ועד לאמצע העשור לקחה שליטה על היקב.
הגישה של אליקס נוטה לכיוון ייננות נטוראלית. הכרמים מעובדות באופן הדוק בגישה ביו דינאמית.
לאחר מספר התנסויות עם בקבוק ללא שימוש בגופרית, חזרה האבקה הלבנה בשנים האחרונות אל המזווה של היקב, אבל השימוש בה הוא כמובן מינורי ככל שניתן. היינות תוססים במכלי בטון וחביות עץ ישנות וכך הם גם מתיישנים, ללא כל תזוזה או סינון.
היינות של קלובאלון הם מן המפתיעים שנתקלתי בהם. גסים, בעלי הומור, כנות וצניעות. אה כן, הם גם מאוד טעימים...