Envinate

רוברטו סנטנה, לורה ראמוס, אלפונסו טורנטה וחוזה מרטינז. תשננו את השמות האלו. סביר להניח שעוד תשמעו רבות אודותיהם.

הארבעה, הלא הם 'אנבינטה' (הפירוש המילולי הוא: חמש עצמך ביין), נפגשו לפני כ 15 שנים בבית ספר לייננות. לאחר סיום הלימודים החליטו הארבעה להקים עסק משותף של ייעוץ יין. עסק שהתפתח עם השנים לכדי היקב המסועף של ימינו.

המוטו המוביל של הפרויקט הוא איתור וטיפוח של ייחודיות באזורי יין ספרדים זניחים ללא כל פשרות, וייצור יינות טהורים ואותנטיים הנאמנים למסורת המקומית ככל האפשר.

על מנת לעמוד במטרותיהם, הארבעה משתמשים בקשרים האישיים שטיפח כל אחד באזור הולדתו ועובדים יחדיו עם החקלאים המקומיים כאשר 'אנבינטה' נותנת את הטון בכל הנוגע להנחיות ויעדים לאורך השנה ובעונת הבציר. החקלאות בכל הכרמים אשר עובדים עם אנבינטה כוללת איסור גורף על שימוש בכמיכלים.