Fernando de Castilla
-
![]()
Fino Classic
פרטים נוספיםפינו שרי צנוע וישיר.
90 ש"ח.
-
![]()
Amontillado Classic
Buttonה 'Forte של היקב. סולרה צעירה עם המון אופי.
90 ש"ח.
-
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
בודגה פרננדו דה קסטייה ממוקם בחרז דה לה פרונטרה, בירת המחוז.
חרז הינה אזור ייחודי בעל מסורת וסגנון שיש מעט דומים להם בעולם כולו. יין הבסיס להפקת שרי הוא פרי כרמים דלים ביותר הנטועות על אדמות גירניות במיוחד לחופי האוקינוס האטלנטי. היין עובר חיזוק ע"י אלכוהול מייצור מקומי והתבגרות תחת מעטה שמר ייחודי לאזור (לא בכל המקרים) המאפשר התפתחות טעמים שמקורם אינו כימי (חמצון) כי אם ביולוג. התוצאה הסופית היא היא סיפוח של ארומה וטעם אגוזי-אדמתי עדין.
במקור היה שייך הבודגה לבן משפחה אריסטוקרטית מקומית, הוא קם בשנות ה 60 של המאה הקודמת ועסק בעיקר בייצור ברנדי.
בשנת 99 רכש יאן פטרסן (בעל היקב הנוכחי) את הבודגה. יאן הינו איש עסקים נורווגי בעל ניסיון של 35 שנים בתחום היין, כולל 15 שנים באזור חרז. פטרסן זיהה הזדמנות לשלב את מרתפי היקב המפורסם עם זה של שכנו שגם כן עמד למכירה והתרכז בייצור שרי של סולרה בודדת.
פטרסן משמש כבעלים, יינן ומשווק. הוא one man show במלוא מובן המילה.
הסגנון של פטרסן, נוסטלגי משהו: הוא אוהד מושבע של אולד סקול פינו, כזה המחוזק פעמיים- פעם שנייה לאחר תום היישון ומבוקבק ב 16.5%-18.5% כהל. גולת הכותרת של היקב הינה סדרת ה Antique המושתתת על סולרות בוגרות במיוחד בסגנונות שונים ומבוקבקות אחת לשנה ללא כל סינון והליכי ליטוש.
יינות היקב מורכבים ובו בעת נונשאלאנטיים. הניגוד בין מורכבות היין וה'שתייתיות' שלו הוא המייחד את יינות היקב שהינם מעין 'שרי לאנשים שאוהבים שרי'.