Redde

Domaine M. Redde

Loire

    • דומיין מישל רד ממוקם בלב אזור הכרמים של מרכז הלואר, פואי פומה.

    פואי פומה ביחד עם סאנסר הם שני האפלסיונים החשובים ביותר בצרפת (וכנראה גם בעולם) ליינות ס.בלאן. מגוון הקרקעות הרחב, בשילוב עם אקלים קונטיננטלי ושעות שמש רבות הופך את האזור ליהלום שבכתר בכל הנוגע לזן הלבן האציל.

    סבסטיאן ורומאן הינם בני הדור ה 3 של היקב שהוקם בשנות ה 50 על-ידי סבם, מישל רד.

    מישל רד חלם על עשיית יין משלו, אך באותה תקופה נהוג היה למכור את תוצרת הכרמים לקו-אופרטיב המקומי של הכפר הסמוך בו עסקו הנזירים בהכנת היין כחלק משגרת חייהם.

    מישל היה נחוש ואסרטיבי: הוא בנה במו ידיו את מבנה היקב, ביסס תשתיות ורכש כרמים בכפידה ולאורך שנים. בשנות ה 60 הוא חנך את מבנה היקב שנקרא "לה מונרי" כקריצה למנזר מן הכפר הסמוך.

    בשנת 77 הצטרף תיירי לאביו, וכ 30 שנים לאחר מכן הצטרפו גם בני הדור השלישי המובילים כיום את פעילות היקב המשפחתי. תחת ידיהם של סבסטיאן ורומאן כרמי היקב עוברים בעשור וחצי האחרונים מהפכה של ממש- בידול חלקות, שינוי משטר חקלאי (מעבר לחקלאות ברת קיימא עם דגש על אורגניות וחיזוק הקרקע), בידול קלונים ונטייה מחדש של חלקות חלשות וכו'... תהליך ארוך המשרת את המטרה הסופית- מיקסום פוטנציאך הכרמים והפקה של יינות איכותיים ככל הניתן.

    ליקב 420 דונמים של כרמים, כולם באזור פואי פומה. הכרמים נטועים בצפיפות ומעובדים על פי עקרונות אורגניים, אך ללא דוגמות. המטרה העיקרית איננה קידוש השיטה כי אם הפקה של חומר גלם איכותי ושמירה על טוהר הטרואר (הטבע).

    מבנה היקב החדש (שנחנך ב 2001) מאפשר עבודה נינוחה עם חומר הגלם תוך כדי שמירה על איכותו לאורך התהליך.

    סבסטיאן מאמין בהשריות קרות קצרות, סחיטות עדינות ותסיסות מבוקרות. יינות הקרו, כמו גם הבלנד הבסיסי- לב תוצרת היקב נאמנים למסורת המקומית ועוברים יישון גם בחביות ומכלי עץ.

    יינות היקב מבצעים את הקלישאה "שילוב של מסורת וחדשנות": אלו יינות נקיים וברורים עם ליטוש בן-ימינו אך בעלי סגנון מסורתי הבא לידי ביטוי באיפוק הפרי, היובש הגבוהה ושילוב העץ ביין- כל אלו אלמנטים שעברו מעט מן העולם (עם השתלטות הסגנון המודרני/ארומטי על האזור) אך מוטמעים היטב ביינות היקב. 

    Share by: